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le vin de feuille de pêcher
La recette du vin de pêche:
En juillet et août il y a des feuilles à profusion dans les pêchers, c’est le moment d’en profiter pour réaliser cet apéro qui s’appelle : vin de pêche, vin de feuilles de pêchers, apéro de feuilles de pêchers (à votre choix !).
Comme vous le savez maintenant je n’utilise pas de produits chimiques dans mon jardin. Si vous récoltez des feuilles chez un voisin ou un ami, vérifiez qu’il n’est pas accroc aux traitements chimiques.
Ingrédients du vin de pêche :
Environ 400 feuilles de pécher
5 litres de rosé 1 litre d’alcool
1 kilo de sucre.
Recette du vin de feuilles de pécher.
Un apéro maison, super sympa; le vin de feuilles de pêchers
Je fais macérer les feuilles dans le rosé pendant 48 heures (dans une casserole couverte).
Je remue 2 à 3 fois par jour.
Au bout de 2 jours de macération j’enlève les feuilles.
Je dissous le sucre dans le rosé en remuant puis je rajoute l’alcool.
Je mets en bouteille en filtrant à l’aide d’un filtre à café.
Il ne faut pas consommer avant 48 heures pour laisser tous les aromes se mélanger. L’idéal serait de conserver ce breuvage au moins 6 mois. Cela ne m’arrive jamais, malheureusement, certains amis en réclament trop souvent !
Vous servirez ce vin de pêche frais en apéro.
NB : Cette recette peut aussi être réalisée avec des feuilles de cerisiers.
